シラスウナギが豊富に漁獲されていた当時は「のれそれ」と呼ばれ食用に供されることもあった。 ただ日本国外ではその限りではなく、例えば スペイン では「アングーラス( angulas )」と呼ばれる名物料理になっているなど、全く食用に供されない訳ではない。